Een recept van kok Thomas Kniewallner, bistro De rotonde

Een klassieke Wiener Schnitzel met allerlei huisgemaakte salades. Deze kalfs schnitzel wordt a-la-minute geschneden en op juiste dikte geklopt, gekruid, gepaneerd (met eigen gemaakte paneermeel) en gebakken garnituren bestaande uit twee verschillende aardappelsalades te weten een rauwkorstsalade en een Weense salade.