Benodigde ingrediënten:

4        stuks   entrecotes

8        stuks   bruine boterhammen

2        stuks   knoflookteentjes

1        dl       blond bier

3        stuks   zongedroogde tomaten

1        stukje  verse peterselie

1        snufje peper en zout

De bereiding:

Haal de korsten van de boterhammen en snijd de rest van de boterhammen zeer fijn;

Maak de knoflook schoon en hak de teentjes in hele fijne stukjes;

Hak de peterselie en de zongedroogde tomaten fijn en meng dit door elkaar, tezamen met een snufje peper en zout;

Voeg het blond bier erbij en meng het geheel goed door elkaar;

Bak de entrecote in de pan snel mooi bruin aan beide zijden;

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en smeer het broodmengsel gelijkmatig over de entrecotes heen;

Doe de entrecotes ca. 8 min in de oven, tot de entrecote mooi medium is en de korst droog is geworden.

Tip: Hoe te controleren of de entrecote mooi medium is? Dit kun je voelen, door zacht met je vinger op de entrecote te drukken:

Veert het vlees bijna niet naar boven terug, dan is de entrecote nog rood;

Veert het vlees langzaam terug, dan is hij mooi medium;

Kun je de entrecote bijna niet meer indrukken, dan is hij doorbakken.